2 courgettes
2 oignons
3 gousses d'ail
1/4 de chou vert
250g de petits pois frais
150g de lard fumé ( ou du haché )
1 petite boîte de tomates en morceaux
6 c à s d'huile d'olive
2 c à s de concentré de tomates
5 c à s de basilic haché
1 morceau de sucre
1 brin de thym
1 petite boîte de haricots blancs
125g de petites pâtes
Sel
Poivre
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Laver, éplucher et couper en dés
les carottes et les pommes de terre.
Laver et couper en dés le céleri et les
courgettes.
Peler et hacher les oignons et l'ail.
Couper le chou en fines lanières.
Écosser les petits pois.
Couper le lard fumé en petits dés ou ( l'haché )
Dans un grand faitout, verser 3
cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faire revenir les lardons et les
oignons.
Ajouter ensuite les carottes, le céleri
et une gousse d'ail.
Faire cuire 5 min.
Ajouter les tomates avec leur jus, le
concentré de tomates, le sucre, le thym, 2 cuillères à soupe de basilic, 2
litres d'eau, du sel et du poivre.
Couvrir.
Laisser mijoter 20 min en remuant de
temps en temps.
Ajouter les pommes de terre et les
courgettes.
Couvrir.
Laisser cuire 10 min.
Ajouter ensuite les petits pois et le chou, couvrir et laisser cuire 15 min.
Ajouter les haricots blancs égouttés
puis les pâtes.
Laisser cuire 10 min à découvert.
En fin de cuisson, ajouter le reste d'huile d'olive, de basilic et d'ail haché.
Soupe du jardin
1 Poireau
1 oignon
1 échalote
1 fenouil
2 ou 3 carottes
2 ou 3 pommes de terre
huile
sel, poivre
persil et thym
++++++++++++++++++
Nettoyez, épluchez et coupez en petits morceaux tous vos légumes.
Faites revenir dans une poêle l'oignon et l'échalotte avec une grosse cuillère d'huile.
Mettez tous vos légumes à mijoter dans 1L d'eau pendant 20min.
Mixez. Ajoutez persil et thym.
Potages et velouté
Pour moi un potage, se base sur un seule légume à l'honneur, et pour le velouté une petite cuillère de crème est nécessaire , être en régime ne veux pas dire de priver de ces petits plaisir .
Donc je vous passe ma recette d'un velouté de courgette, et à vous de jouter pour mettre d'autres légumes à l'honneur ☻
Velouté courgette facile
2 courgettes de
taille moyenne
2 vache qui rit
1/2 l de bouillon
de volaille
curry
beurre
sel, poivre
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Épluchez les
courgettes, coupez-les en lamelles assez épaisses.
Versez le bouillon, laissez cuire en autocuiseur 15
min.
Ajoutez les carreaux de fromage , salez, poivrez et ajoutez le curry
Passez le tout au
mixer.
Et voilà à vous de jouer, RDV demain pour répondre à vos questions.
Je vous souhaite bonne nuit de mon côté une séance de YOGA ( 10 minutes ) pour me faciliter le sommeil ☻