mardi 21 mai 2013

♥Bilan 3 éme semaine régime collectif : recettes de soupe,potage,velouté et minestrone♥


Bonsoir,

Comme promis, cette semaine le bilan n'en ai pas vraiment un puisque il sera consacré comme vous l'avez demandé, un partage de quelques recettes de soupe et potage ainsi qu'a répondre à vos questions.

Ce soir je partage avec vous mes recettes préférés de minestrones et soupes, et demain je répondrais à vos questions.

Voilà quelques recettes:


Minestrone vert


1 botte d'asperges vertes
200 g de fèves fraîches écossées et pelées                                                                                                                                                                                                                        250g de petits pois sans leur gousse
15 grandes feuilles d'épinard 
la moitié d'une botte de persil plat




15 g de ciboulette                                                                                                                                                                                                                     15 g de basilic
150 g de spaghetti fin
 Huile d'olive/ 
eau/
 sel
 /poivre





++++++++++++++++++++++++++

Faire chauffer de l'eau salée pour cuire al dente les spaghetti cassés en petits tronçons
Rincer les à la fin de la cuisson pour enlever l'amidon.
Réserver

Découper les asperges en 4 et réserver
Découper en fines lanières les feuilles d'épinards
Faire bouillir l'eau salée (environ 1 litre)
Plonger les 
petits pois , puis au bout de 6 minutes les asperges , attendre 5 minutes puis plonger les fèves et les épinards
Attendre 2 à 3 minutes , puis plonger le basilic et le persil plat ciselés grossièrement ainsi que la ciboulette finement coupée.
Remettre en température
Vérifier le salage et poivrer
Verser une belle giclette d'huile d'olive et de jus de citron (facultatif)
Déposer les spaghetti cuits dans 
la marmite et remuer avec délicatesse .


Minestrone mixte



2 carottes

250g de pommes de terre
2 branches de céleri
2 courgettes
2 oignons
3 gousses d'ail
1/4 de chou vert
250g de petits pois frais
150g de lard fumé ( ou du haché ) 
1 petite boîte de tomates en morceaux
6 c à s d'huile d'olive
2 c à s de concentré de tomates
5 c à s de basilic haché
1 morceau de sucre
1 brin de thym
1 petite boîte de haricots blancs
125g de petites pâtes
Sel
Poivre

++++++++++++++++++++++++++++

Laver, éplucher et couper en dés les carottes et les pommes de terre.
Laver et couper en dés le céleri et les courgettes.
Peler et hacher les oignons et l'ail.

Couper le chou en fines lanières.
Écosser les petits pois.
Couper le lard fumé en petits dés ou ( l'haché ) 

Dans un grand faitout, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faire revenir les lardons et les oignons.
Ajouter ensuite les carottes, le céleri et une gousse d'ail.
Faire cuire 5 min.

Ajouter les tomates avec leur jus, le concentré de tomates, le sucre, le thym, 2 cuillères à soupe de basilic, 2 litres d'eau, du sel et du poivre.
Couvrir.
Laisser mijoter 20 min en remuant de temps en temps.
Ajouter les pommes de terre et les courgettes.
Couvrir.
Laisser cuire 10 min.
Ajouter ensuite les petits pois et le chou, couvrir et laisser cuire 15 min.

Ajouter les haricots blancs égouttés puis les pâtes.
Laisser cuire 10 min à découvert.
En fin de cuisson, ajouter le reste d'huile d'olive, de basilic et d'ail haché.


Soupe du jardin


1 Poireau


1 oignon

1 échalote

1 fenouil

2 ou 3 carottes

2 ou 3 pommes de terre

huile

sel, poivre

persil et thym


++++++++++++++++++

Nettoyez, épluchez et coupez en petits morceaux tous vos légumes.
Faites revenir dans une poêle l'oignon et l'échalotte avec une grosse cuillère d'huile. 
Mettez tous vos légumes à mijoter dans 1L d'eau pendant 20min.

 Mixez. Ajoutez persil et thym.


Potages et velouté 

Pour moi un potage, se base sur un seule légume à l'honneur, et pour le velouté une petite cuillère de crème est nécessaire , être en régime ne veux pas dire de priver de ces petits plaisir .

Donc je vous passe ma recette d'un velouté de courgette, et à vous de jouter pour mettre d'autres légumes à l'honneur ☻


 Velouté courgette facile 

2 courgettes de taille moyenne
2 vache qui rit
1/2 l de bouillon de volaille
curry
beurre
sel, poivre

+++++++++++++++++++++++

Épluchez les courgettes, coupez-les en lamelles assez épaisses.
Versez le bouillon, laissez cuire en autocuiseur 15 min.

Ajoutez les carreaux de fromage , salez, poivrez et ajoutez le curry
Passez le tout au mixer.

Et voilà à vous de jouer, RDV demain pour répondre à vos questions.

Je vous souhaite bonne nuit de mon côté une séance de YOGA ( 10 minutes ) pour me  faciliter le sommeil ☻

5 commentaires:

  1. Salut
    Tu m'as fortement inspiré avec l'idée du repas liquide. J'en ai parlé avec mon chéri . Alors on a acheté " un soupe et co" moulinex qui fonctionne également comme simple Blender. C'est super pratique pour faire des soupes/smoothies/veloutés. C'est le bonheur total,ça pile même les glaces. j'y mets pèle mêle des légumes en cubes et Op !!! ma soupe est prête. On redécouvre les joies des légumes et on a incorporé ça dans notre mode de vie comme diner.
    C'est pas facile de s'habituer à un mode de vie "healthy", surtout avec le boulot ,etc ..On a tendance à choisir la facilité, le fast. Mais bon ça s'apprend et c'est un investissement à vie. Merci pour l'inspiration :)) :*

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    Réponses
    1. oh je suis ravie en plus c encourageant quand on est deux bravo à monsieur aussi, c vrais que notre vie européenne encourage le genre de bouffe " fast " et c dommage je m'inspire des asiatiques qui ont un mode de vie très saint. pour le boulot ce que je fait c préparer mes repas liquide la veill et je le ramène avec moi dans un termo c pratique.
      biz et bonne continuation

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  2. bonjour!
    Je te remercie pour ces jolies recettes,ca a l air delicieux tout en faisant du bien.
    Et merci aussi pour tes conseils!
    bisous!

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    1. a ton service ma belle tiens moi encourant de ta perte de poids et si t'as des questions n'hésite pas biz

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  3. Coucou merci pour le partage des soupes. Justement je me demandais comment tu gérais le midi si tu bossais à l'extérieur. C'était ce qui m'arretait : impossible de faire des smoothies sur place au bureau. Je retiens l'idée du thermos. rESTE Plus qu'a s'y mettre. Bonne journée
    Sylvie

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