Bonsoir,
Comme promis, cette semaine le bilan n'en ai pas vraiment un puisque il sera consacré comme vous l'avez demandé, un partage de quelques recettes de soupe et potage ainsi qu'a répondre à vos questions.
Ce soir je partage avec vous mes recettes préférés de minestrones et soupes, et demain je répondrais à vos questions.
Voilà quelques recettes:
Minestrone
vert
1 botte d'asperges vertes
200 g de
fèves fraîches écossées et pelées 250g de
petits pois sans leur gousse
15
grandes feuilles d'épinard
la
moitié d'une botte de persil plat
15 g de ciboulette 15 g de
basilic
150 g de
spaghetti fin
Huile d'olive/
eau/
sel
/poivre
++++++++++++++++++++++++++
Faire chauffer de l'eau
salée pour cuire al dente les spaghetti cassés en petits tronçons
Rincer les à la fin de la cuisson pour enlever l'amidon.
Réserver
Découper les asperges en 4 et réserver
Découper en fines lanières les feuilles d'épinards
Faire bouillir l'eau salée (environ 1 litre)
Plonger les petits pois , puis au bout de 6 minutes les asperges , attendre 5 minutes puis plonger les fèves et les épinards
Attendre 2 à 3 minutes , puis plonger le basilic et le persil plat ciselés grossièrement ainsi que la ciboulette finement coupée.
Remettre en température
Vérifier le salage et poivrer
Verser une belle giclette d'huile d'olive et de jus de citron (facultatif)
Déposer les spaghetti cuits dans la marmite et remuer avec délicatesse .
Rincer les à la fin de la cuisson pour enlever l'amidon.
Réserver
Découper les asperges en 4 et réserver
Découper en fines lanières les feuilles d'épinards
Faire bouillir l'eau salée (environ 1 litre)
Plonger les petits pois , puis au bout de 6 minutes les asperges , attendre 5 minutes puis plonger les fèves et les épinards
Attendre 2 à 3 minutes , puis plonger le basilic et le persil plat ciselés grossièrement ainsi que la ciboulette finement coupée.
Remettre en température
Vérifier le salage et poivrer
Verser une belle giclette d'huile d'olive et de jus de citron (facultatif)
Déposer les spaghetti cuits dans la marmite et remuer avec délicatesse .
Minestrone mixte
2 carottes
250g de pommes de terre
2 branches de céleri
2 courgettes
2 oignons
3 gousses d'ail
1/4 de chou vert
250g de petits pois frais
150g de lard fumé ( ou du haché )
1 petite boîte de tomates en morceaux
6 c à s d'huile d'olive
2 c à s de concentré de tomates
5 c à s de basilic haché
1 morceau de sucre
1 brin de thym
1 petite boîte de haricots blancs
125g de petites pâtes
Sel
Poivre
++++++++++++++++++++++++++++
Laver, éplucher et couper en dés
les carottes et les pommes de terre.
Laver et couper en dés le céleri et les
courgettes.
Peler et hacher les oignons et l'ail.
Peler et hacher les oignons et l'ail.
Couper le chou en fines lanières.
Écosser les petits pois.
Couper le lard fumé en petits dés ou ( l'haché )
Couper le lard fumé en petits dés ou ( l'haché )
Dans un grand faitout, verser 3
cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faire revenir les lardons et les
oignons.
Ajouter ensuite les carottes, le céleri
et une gousse d'ail.
Faire cuire 5 min.
Ajouter les tomates avec leur jus, le
concentré de tomates, le sucre, le thym, 2 cuillères à soupe de basilic, 2
litres d'eau, du sel et du poivre.
Couvrir.
Couvrir.
Laisser mijoter 20 min en remuant de
temps en temps.
Ajouter les pommes de terre et les
courgettes.
Couvrir.
Laisser cuire 10 min.
Ajouter ensuite les petits pois et le chou, couvrir et laisser cuire 15 min.
Ajouter ensuite les petits pois et le chou, couvrir et laisser cuire 15 min.
Ajouter les haricots blancs égouttés
puis les pâtes.
Laisser cuire 10 min à découvert.
En fin de cuisson, ajouter le reste d'huile d'olive, de basilic et d'ail haché.
En fin de cuisson, ajouter le reste d'huile d'olive, de basilic et d'ail haché.
Soupe du jardin
1 Poireau
1 oignon
1 échalote
1 fenouil
2 ou 3 carottes
2 ou 3 pommes de terre
huile
sel, poivre
persil et thym
++++++++++++++++++
Nettoyez, épluchez et coupez en petits morceaux tous vos légumes.
Faites revenir dans une poêle l'oignon et l'échalotte avec une grosse cuillère d'huile.
Faites revenir dans une poêle l'oignon et l'échalotte avec une grosse cuillère d'huile.
Mettez tous vos légumes à mijoter dans 1L d'eau pendant 20min.
Mixez. Ajoutez persil et thym.
Potages et velouté
Pour moi un potage, se base sur un seule légume à l'honneur, et pour le velouté une petite cuillère de crème est nécessaire , être en régime ne veux pas dire de priver de ces petits plaisir .
Donc je vous passe ma recette d'un velouté de courgette, et à vous de jouter pour mettre d'autres légumes à l'honneur ☻
Velouté courgette facile
2 courgettes de
taille moyenne
2 vache qui rit
1/2 l de bouillon
de volaille
curry
beurre
sel, poivre
+++++++++++++++++++++++
Épluchez les
courgettes, coupez-les en lamelles assez épaisses.
Versez le bouillon, laissez cuire en autocuiseur 15
min.
Ajoutez les carreaux de fromage , salez, poivrez et ajoutez le curry
Passez le tout au
mixer.
Et voilà à vous de jouer, RDV demain pour répondre à vos questions.
Je vous souhaite bonne nuit de mon côté une séance de YOGA ( 10 minutes ) pour me faciliter le sommeil ☻
Salut
RépondreSupprimerTu m'as fortement inspiré avec l'idée du repas liquide. J'en ai parlé avec mon chéri . Alors on a acheté " un soupe et co" moulinex qui fonctionne également comme simple Blender. C'est super pratique pour faire des soupes/smoothies/veloutés. C'est le bonheur total,ça pile même les glaces. j'y mets pèle mêle des légumes en cubes et Op !!! ma soupe est prête. On redécouvre les joies des légumes et on a incorporé ça dans notre mode de vie comme diner.
C'est pas facile de s'habituer à un mode de vie "healthy", surtout avec le boulot ,etc ..On a tendance à choisir la facilité, le fast. Mais bon ça s'apprend et c'est un investissement à vie. Merci pour l'inspiration :)) :*
oh je suis ravie en plus c encourageant quand on est deux bravo à monsieur aussi, c vrais que notre vie européenne encourage le genre de bouffe " fast " et c dommage je m'inspire des asiatiques qui ont un mode de vie très saint. pour le boulot ce que je fait c préparer mes repas liquide la veill et je le ramène avec moi dans un termo c pratique.
Supprimerbiz et bonne continuation
bonjour!
RépondreSupprimerJe te remercie pour ces jolies recettes,ca a l air delicieux tout en faisant du bien.
Et merci aussi pour tes conseils!
bisous!
a ton service ma belle tiens moi encourant de ta perte de poids et si t'as des questions n'hésite pas biz
SupprimerCoucou merci pour le partage des soupes. Justement je me demandais comment tu gérais le midi si tu bossais à l'extérieur. C'était ce qui m'arretait : impossible de faire des smoothies sur place au bureau. Je retiens l'idée du thermos. rESTE Plus qu'a s'y mettre. Bonne journée
RépondreSupprimerSylvie